高凌峰

作品数：1被引量：9H指数：1
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白藜芦醇与紫檀芪抗氧化活性差异的电化学研究被引量：9
《食品科学》2012年第5期78-82,共5页余沐洋 张萌 高凌峰 何建波 
国家自然科学基金项目(20972038)
为揭示白藜芦醇(反式)与其衍生物紫檀芪的抗氧化活性差异的内在原因,对两种物质的氧化机理进行研究。采用循环伏安法考察pH值、富集时间对氧化过程的影响,采用薄层长光程紫外-可见光谱电化学方法原位监测氧化产物的形成。结果表明:紫檀...
关键词：抗氧化活性 白藜芦醇 紫檀芪 循环伏安法 原位光谱电化学 
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