苏钰琪

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：西北农林科技大学林学院更多>>
发文主题：儿茶素酶动力学绿原酸漆酶栓菌属更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》更多>>
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栓菌属漆酶催化儿茶素和绿原酸生物转化的动力学研究被引量：2
《食品研究与开发》2008年第5期39-43,共5页左莹 马惠玲 罗耀红 苏钰琪 
为了掌握漆酶对不同种类苹果酚类化合物生物催化的特异性,以白腐菌漆酶为试材,儿茶素和绿原酸为模式底物进行了酶促反应动力学参数的测定。结果表明,漆酶催化儿茶素、绿原酸的转化产物最大吸收波长分别为442nm、379nm;反应最适温度均为5...
关键词：漆酶 生物催化 儿茶素 绿原酸 酶动力学 
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