张薇

作品数：1被引量：20H指数：1
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供职机构：河北省食品检验研究院更多>>
发文主题：DNA条形码COI序列COI肉类更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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DNA条形码COI序列在常见肉类鉴别中的应用研究被引量：20
《现代食品科技》2016年第1期188-193,共6页王爽 李永波 马超峰 张薇 田晨曦 周巍 张岩 
国家自然科学基金项目(31401584);河北省食药局科技项目(PT2014003)
为了对常见的4种肉类及相关肉制品进行掺假鉴定,判别与产品标签是否相符,本研究以COI基因为靶基因,建立了4种动物源性食品DNA条形码鉴别技术。分别提取牛、羊、猪、鸭四大物种的基因组DNA为模板,以其COI基因的保守序列区设计6对通用引物...
关键词：DNA条形码 肉 COI 掺假鉴定 
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