张冬秀

作品数：1被引量：1H指数：1
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洞庭湖区香辣鲢鱼块加工工艺研究被引量：1
《农产品加工（下）》2013年第9期30-31,34,共3页付浩华 夏延斌 宋忠祥 张冬秀 
洞庭湖区水产资源丰富,鲢鱼因其生长速度快、养殖要求低等特点在洞庭湖区大面积养殖。但目前深加工较少,深加工前景广阔。以低值的鲢鱼为原料,以感官品质和相关技术标准为指标,通过单因素试验、正交试验以及感官品评对香辣鲢鱼块加工工...
关键词：洞庭湖区 鲢鱼 加工工艺 
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