刘丹

作品数：2被引量：12H指数：2
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供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
发文主题：MONASCUS发酵优化红曲霉黄水酯化液更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科学技术学报》《现代食品科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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红曲霉Monascus sanguineus X1处理黄水的培养基优化及酯化液制备被引量：9
《食品科学技术学报》2020年第1期36-42,共7页刘丹 杨帆 薛意斌 王旭锋 张静 刘欢欢 李贞景 陈勉华 王昌禄 
中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室资助项目(2017JJ004)
黄水是白酒酿造的主要副产物之一,富含多种有机质,可用于制备酯化液促进白酒增香,提高其利用率。研究了一株高产酯化酶的红曲霉菌株Monascus sanguineus X1,以酯化酶活力为指标,从碳源、碳氮比、接种量和pH值4个方面对X1菌株的培养基进...
关键词：红曲霉 黄水 酯化液 白酒增香 发酵优化 
胶原蛋白多肽-铬(Ⅲ)螯合物对小鼠的免疫调节作用被引量：3
《现代食品科技》2008年第5期401-404,408,共5页刘安军 张旭 张国蓉 刘丹 
国家自然科学基金项目(20776113)
研究了四氧嘧啶对小鼠免疫功能的影响,并通过测定小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能、抗体形成细胞数、E 花环形成率等,检测胶原蛋白多肽-铬(Ⅲ)螯合物对小鼠免疫力的调节作用。结果表明,胶原蛋白多肽-铬(Ⅲ)螯合物能增强巨噬细胞吞噬能力,增加...
关键词：胶原蛋白多肽-铬(Ⅲ)螯合物 四氧嘧啶 免疫功能 
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