高一璇

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苹果汁中果汁含量测定方法研究被引量：6
《饮料工业》2010年第5期29-33,共5页朱孔岳 周静 高一璇 
原果汁含量是苹果汁及其饮料的主要质量指标,也是判定苹果汁是否掺假的重要依据。通过对6个产地5个品种自制苹果汁的部分组分进行研究,找出与苹果汁含量有良好定量关系的特征性组分——钾、总磷和氨基酸态氮,以它们作为苹果汁含量测定参...
关键词：苹果汁 原果汁含量 检测方法 
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