秦海容

作品数：2被引量：28H指数：2
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供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文主题：保鲜效果茶多酚保鲜红桔壳聚糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》更多>>
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壳聚糖复合涂膜的微观形貌变化及其对红桔的保鲜效果被引量：14
《食品与发酵工业》2018年第2期233-239,共7页秦海容 徐丹 刘琴 
国家自然科学基金青年基金(批准号:21306154);重庆市社会事业与民生保障科技创新专项一般项目(cstc2015shm szx80011);中央高校基本科研业务费重点项目(XDJK2016B012)
对采后水果进行涂膜是延长其贮藏期的新型保鲜技术。试验将红桔分别在纯壳聚糖涂膜液(CS)和壳聚糖/纳米金刚石(CS/ND)复合涂膜液(纳米金刚石质量分数为2%)中分别浸泡浸泡2~3 min后晾干,置于温度为(10±3)℃,湿度为(65±10)%的环境中贮藏...
关键词：壳聚糖 纳米金刚石 涂膜形貌 红桔保鲜 持久性 
茶多酚复合衬垫的性能及其对鲜肉的保鲜效果被引量：14
《食品与发酵工业》2017年第1期246-251,共6页许琦炀 秦海容 郭凡 卢唱唱 徐丹 何叶子 
中央高校基本科研业务费重点项目(XDJK2016B012);重庆市社会事业与民生保障科技创新专项一般项目(cstc2015shmszx80011);国家级大学生创新创业训练计划(201610635014)
在羧甲基纤维素钠/壳聚糖/蒙脱土复合衬垫中添加茶多酚(tea polyphenols,TP)制备抗氧化复合衬垫,用做市售冷鲜肉的保鲜包装。研究考察了茶多酚的含量对衬垫的水溶胀率、溶解度、网络结构、抗氧化能力以及对鲜肉保鲜效果的影响。由于茶...
关键词：茶多酚 复合衬垫 抗氧化 鲜肉保鲜 
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