王若宁

作品数：1被引量：0H指数：0
导出分析报告
供职机构：沈阳师范大学粮食学院更多>>
发文主题：牛奶嗜冷菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品安全导刊》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
牛奶中的耐热酶
《食品安全导刊》2017年第04X期122-122,共1页王若宁 
牛奶大多采用低温贮藏,但嗜冷菌仍会生长繁殖。虽然利用巴氏消毒和超高温瞬时灭菌等方法可以有效抑杀嗜冷菌,但其衍生出来的耐热酶会仍然存在,还会影响牛奶活性。针对那些无法实现无菌操作的奶源国家和地区,嗜冷菌的影响就会更加明显,...
关键词：牛奶 耐热酶 嗜冷菌 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部