刘星

作品数：1被引量：11H指数：1
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供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：洋葱亚硝酸盐响应面设计清除亚硝酸盐更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》更多>>
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提取条件对洋葱提取物清除亚硝酸盐效果的影响被引量：11
《食品与发酵工业》2012年第10期189-193,共5页刘星 陈义伦 张小丹 杨洋 刘晓英 邹辉 
"十二五"国家科技支撑计划课题"蔬菜;禽肉等生产;加工与流通安全综合控制技术集成示范"资助(2012BAK17B05)
以洋葱为原料,采用单因素试验和响应面设计法,研究了不同乙醇浓度、提取温度、提取时间和溶剂用量对洋葱提取物清除亚硝酸盐的影响。结果表明:溶剂用量、提取时间、提取温度和乙醇浓度依次影响洋葱提取物的亚硝酸盐清除率,优化得到的提...
关键词：洋葱 亚硝酸盐 清除 响应面设计 
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