邹辉

作品数：5被引量：53H指数：4
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供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：亚硝酸盐多糖蒲公英亚硝酸盐含量白菜更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程文化科学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划山东省农业重大应用技术创新课题更多>>
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蒲公英水提多酚的脲酶抑制作用及机理被引量：4
《食品工业科技》2022年第20期122-129,共8页吴萍 李燕妮 邹辉 陈义伦 
山东省农业重大应用技术创新项目(2130106)。
蒲公英水提多酚具有很高的抑制脲酶活性的潜力,本文以蒲公英全草粉为材料,采用液质联用法(High Performance Liquid Chromatography-Mass Spectrometry,HPLC-MS)、苯酚-次氯酸盐比色法、Lineweaver-Burk双倒数作图法、荧光分析法和分子...
关键词：蒲公英多酚 菊苣酸 咖啡酸 脲酶抑制剂 分子模拟 
蒲公英根不同多糖组分的降血糖作用及调控途径研究被引量：8
《食品与发酵工业》2021年第15期90-97,共8页吴亚楠 邹辉 刘玉茜 陈义伦 
山东省农业重大应用技术创新项目(2130106)。
以蒲公英根粗多糖(dandelion root polysaccharide,DP)经乙醇分级沉淀层析洗脱后制得DP1、DP2、DP3这3种组分为材料,利用细胞和动物实验,探究蒲公英根多糖的降血糖活性,确定活性多糖组分,并初步分析了其单糖组成及降糖途径。其中DP2显...
关键词：蒲公英 纯化 多糖 降血糖 作用途径 
泡菜(白菜)腌制过程中有机酸对亚硝酸盐含量的影响!被引量：18
《食品与发酵工业》2013年第11期29-32,共4页邹辉 刘晓英 陈义伦 魏然 马丽达 
"十二五"国家科技支撑计划(2012BAK17B05)资助
以白菜为原料自然腌制泡菜,采用HPLC法和分光光度法,测定腌制过程中有机酸的种类及含量、亚硝酸盐的含量,并进行有机酸对亚硝酸盐降解实验,研究了泡菜中有机酸及其对亚硝酸盐含量的影响。结果表明,泡菜中含有酒石酸、乳酸、草酸、苹果...
关键词：白菜 泡菜 腌制 有机酸 亚硝酸盐 
超声波提取条件对圆铃大枣多糖提取率的影响被引量：14
《食品与发酵工业》2013年第11期253-257,共5页魏然 陈义伦 邹辉 马丽达 朱风涛 赵岩 
"十二五"国家科技支撑计划项目资助(2012BAD36B07)
以圆铃大枣为原料,采用响应面设计法优化超声波提取大枣多糖,研究了液料比、超声功率、超声时间、提取温度对圆铃大枣多糖提取率的影响。结果表明:超声功率和超声时间的主效应显著,超声功率、超声时间、提取温度和液料比依次影响圆铃大...
关键词：圆铃大枣 多糖 提取 响应面 
提取条件对洋葱提取物清除亚硝酸盐效果的影响被引量：11
《食品与发酵工业》2012年第10期189-193,共5页刘星 陈义伦 张小丹 杨洋 刘晓英 邹辉 
"十二五"国家科技支撑计划课题"蔬菜;禽肉等生产;加工与流通安全综合控制技术集成示范"资助(2012BAK17B05)
以洋葱为原料,采用单因素试验和响应面设计法,研究了不同乙醇浓度、提取温度、提取时间和溶剂用量对洋葱提取物清除亚硝酸盐的影响。结果表明:溶剂用量、提取时间、提取温度和乙醇浓度依次影响洋葱提取物的亚硝酸盐清除率,优化得到的提...
关键词：洋葱 亚硝酸盐 清除 响应面设计 
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