刘丽

作品数：1被引量：12H指数：1
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供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
发文主题：均质稳定性紫苏油转相乳化乳剂制备更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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紫苏油乳剂制备工艺研究被引量：12
《中国油脂》2007年第9期41-45,共5页刘大川 刘丽 李江平 李俊 
研究了高稳定性紫苏油乳剂的制备工艺。采用浊度法对乳化剂进行了筛选,确定了紫苏油乳化适宜的亲水亲油平衡值(HLB)为8.8。通过对样品液滴大小和稳定性的测定,确定制备紫苏油乳剂的最佳工艺条件为:在橙汁中加入3%紫苏油,0.25%复合乳化剂...
关键词：紫苏油 转相乳化 均质 稳定性 
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