李伟东

作品数：2被引量：28H指数：2
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供职机构：广东海洋大学理学院更多>>
发文主题：防腐保鲜肝损伤小鼠肝功能环磷酰胺抗氧化更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《食品科学》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
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乌贼墨多糖对冷藏鱿鱼的防腐保鲜作用研究被引量：23
《食品科学》2010年第10期304-307,共4页吴金龙 罗剑秋 刘华忠 王光 李伟东 肖韵 钟杰平 潘江球 
广东省科技计划项目(2008B021100014);广东海洋大学人才引进项目(0812171)
使用从乌贼墨中提取的活性多糖对低温储藏的鱿鱼进行处理,通过测定细菌总数、挥发性盐基氮(TVB-N)值、pH值,并作感官评定来探讨其防腐作用。结果表明:乌贼墨多糖对冷冻鱿鱼有较好的防腐抗菌作用,多糖的最佳作用pH值为7.00,最佳使用质量...
关键词：乌贼墨多糖 冷藏鱿鱼 防腐保鲜作用 
乌贼墨提取物对环磷酰胺致肝损伤小鼠肝功能的保护作用研究被引量：6
《食品研究与开发》2010年第4期13-16,共4页黄银燕 杨翠玲 李伟东 肖韵 王光 李鹏 陈远平 钟杰平 
广东省科技计划项目(2008B021100014);广东海洋大学人才引进项目;广东海洋大学学生研究创新性实验基金
探讨乌贼墨提取物对环磷酰胺所致肝损伤小鼠肝功能的保护作用,以及在不同浓度条件下的作用效果。40只BALB/C小鼠,随机分成4组。观察各组小鼠的肝重系数及肝组织中SOD(超氧化物歧化酶)、CAT(过氧化氢酶)、GSH-Px(谷胱甘肽过氧化物酶)、M...
关键词：乌贼墨提取物 环磷酰胺 肝功能 抗氧化 
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