李丽华

作品数：1被引量：16H指数：1
导出分析报告
供职机构：山西师范大学工程学院食品科学与工程系更多>>
发文主题：产品品质草莓果脯生产工艺技术生产工艺更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
低糖无硫草莓果脯生产工艺技术的研究被引量：16
《食品科学》2006年第10期261-265,共5页肖春玲 李丽华 
对影响低糖无硫草莓果脯品质的烫漂、硬化、护色、渗糖、浸糖、干燥等关键工艺技术进行了研究。结果表明:最佳烫漂时间为2min,温度为90℃;护色剂采用1%的柠檬酸和0.2%的VC混合液,时间为15～20min;采用4%的δ-葡萄糖酸内酯硬化4h;糖液配...
关键词：低糖无硫 草莓果脯 生产工艺 产品品质 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部