草莓果脯

作品数：14被引量：24H指数：3
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：李丽华肖春玲王玉丽相炎红祁岩龙更多>>
相关机构：扬州大学山西师范大学兰州理工大学新疆农业科学院更多>>
相关期刊：《河南林业》《福建农业》《陕西农业科学》《新农村》更多>>
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草莓果脯加工要点
《致富天地》2021年第2期70-71,共2页王宁 
1.原料选择。选色泽深红、果实质地硬度高、果形完整、具有韧性、耐煮及汁液少的草莓品种。2.清洗。去掉草莓果柄和萼片,加入食盐浸泡几分钟,再用流动清水反复冲洗后,沥干备用。3.护色硬化处理。将沥干的果实放进浓度为0.1%~0.7%的钙盐...
关键词：草莓品种 果形 沥干 亚硫酸盐 原料选择 加工要点 果实质地 
低糖草莓果脯关键工艺研究被引量：3
《农村科技》2016年第11期58-60,共3页张忆洁 祁岩龙 宋芳芳 任向荣 
新疆维吾尔自治区公益性科研院所基本科研业务费专项(编号:KY2014023)。项目名称:草莓种质资源的评价筛选及初步利用
草莓属于浆果类水果,果肉多汁细嫩,甜酸适度,具有诱人的色泽和宜人的香气,是水果中难得的色、香、味俱佳者。由于草莓果实的含水量极高,采后极易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质,鲜食市场的货架寿命极短（仅为1~2天）。因此,将草莓加...
关键词：草莓果实 甜酸 浆果类 微生物侵染 机械损伤 高效氯氟氰菊酯 工艺条件 正交试验 护色效果 小菜蛾 
草莓果脯巧制作
《福建农业》2011年第5期40-40,共1页李兴泰 
用草莓制成的果脯具有草莓的营养与风味，其软硬适度，酸甜可口，易消化，适合中老年人及妇女儿童食用，具有开胃健睥、滋补强身的功效，是一种很有发展前景的保健食品。
关键词：草莓 果脯 制作 中老年人 保健食品 发展前景 营养 消化 
微波低糖草莓果脯工艺研究被引量：4
《陕西农业科学》2011年第3期44-46,共3页相炎红 王玉丽 
采用微波浸糖工艺制作低糖草莓果脯。研究结果表明,其最佳糖液配方和工艺条件为:糖液浓度50%(其中,淀粉糖浆取代量50%),柠檬酸0.3%,甜蜜素0.04%,果胶0.4%;微波处理条件为:高火煮沸后低火煮制40 min,常温渗糖6 h采用60-65℃恒温鼓风干燥6...
关键词：低糖 草莓果脯 微波渗糖 
草莓果脯巧制作
《农家科技》2011年第2期44-44,共1页黄中 
用草莓制成的果脯具有草莓的营养与风味，其软硬适度，酸甜可口，易消化，适合中老年人及妇女儿童食用，具有开胃健脾、滋补强身的功效，是一种很有发展前景的保健食品。
关键词：草莓 果脯 制作 中老年人 保健食品 发展前景 营养 消化 
低糖无硫草莓果脯生产工艺技术的研究被引量：16
《食品科学》2006年第10期261-265,共5页肖春玲 李丽华 
对影响低糖无硫草莓果脯品质的烫漂、硬化、护色、渗糖、浸糖、干燥等关键工艺技术进行了研究。结果表明:最佳烫漂时间为2min,温度为90℃;护色剂采用1%的柠檬酸和0.2%的VC混合液,时间为15～20min;采用4%的δ-葡萄糖酸内酯硬化4h;糖液配...
关键词：低糖无硫 草莓果脯 生产工艺 产品品质 
草莓果脯
《农村实用科技信息》2005年第10期31-31,共1页索文梅 
关键词：草莓果 果脯 果浆 打浆机 烘房 工艺流程 保健食品 操作要点 中老年 温度控制 
草莓果脯的制作
《湖南农业》2005年第5期21-21,共1页翟洪民 
关键词：草莓 果脯 制作 保健食品 发展前景 营养 消化 脾 胃 
怎样加工草莓果脯
《果农之友》2003年第6期33-33,共1页李光河 
关键词：加工 草莓果脯 原料 生产过程 打浆 浓缩 烘烤 包装 
草莓果脯的制作
《适用技术之窗》1998年第3期18-18,共1页王清芬 
关键词：草莓 果脯 制作 
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