常伟伟

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不同钠含量保水剂对冷冻罗非鱼片钠残留的影响
《化工设计通讯》2017年第12期130-131,共2页常伟伟 卞春丽 张亚娟 
钠离子是食品中广泛存在的营养元素,钠含量是食品营养标签中唯一一种强制标明的矿物质,过量的钠摄入会对人体健康造成一定的危害,合理控制食品中的钠含量势在必行。以罗非鱼为原料,探究了不同钠含量的复配水分保持剂对冷冻罗非鱼片钠含...
关键词：罗非鱼片 保水剂 钠含量 线性表征 
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