孟建彪

作品数：1被引量：1H指数：1
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供职机构：辽宁科技大学化学工程学院更多>>
发文主题：大豆玉米活性多肽水解制备双酶水解双酶更多>>
发文领域：农业科学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》更多>>
所获基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目辽宁省教育科学“十一五”规划课题更多>>
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双酶水解制备大豆玉米活性多肽的研究被引量：1
《安徽农业科学》2012年第7期3986-3988,共3页牟明峰 高云 宫关 孟建彪 张鹏 
辽宁省教育厅科学研究计划资助项目(L2010203);辽宁省"十一五"教育科学规划立项课题(JG08DB133);辽宁科技大学第七期大学生科研训练计划项目
[目的]研究双酶水解大豆玉米分离蛋白以制备大豆玉米活性多肽的最佳试验条件。[方法]以大豆蛋白和玉米蛋白为主要原料,配制不同浓度的大豆玉米分离蛋白溶液,经预处理后,分别用风味蛋白酶、复合蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和菠萝蛋...
关键词：大豆蛋白 玉米蛋白 双酶水解 多肽 
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