赵立平

作品数：1被引量：58H指数：1
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发文主题：DGGERRNA白酒酒醅克隆文库浓香型更多>>
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浓香型和芝麻香型白酒酒醅中微生物菌群的研究被引量：58
《酿酒科技》2008年第2期86-89,91,共5页王海燕 张晓君 徐岩 赵立平 
中国白酒169计划;国家科技支撑计划(2007BAK36B00)
对白酒窖池发酵的全程跟踪取样,借助于PCR-变性梯度凝胶电泳(DGGE)和16SrRNA基因文库两种方法,对比研究了江苏地区浓香型和芝麻香型白酒酒醅在发酵过程中的微生物菌群结构。DGGE图谱分析显示,随着发酵时间的延长,酒醅中的微生物多样性...
关键词：微生物 酒醅 16 S RRNA 克隆文库 DGGE 
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