王苗苗

作品数：2被引量：13H指数：2
导出分析报告
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：改性明胶淀粉膜热性能普鲁兰酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金泰安市大学生科技创新行动计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
明胶/普鲁兰酶改性淀粉膜的制备与性能研究被引量：8
《食品与发酵工业》2012年第9期64-68,共5页王苗苗 董海洲 张慧 侯汉学 尹训兰 
国家自然科学基金资助项目(31071632);泰安市大学生科技创新行动计划项目(2010D2001)
研究了普鲁兰酶对淀粉膜性能的影响及明胶对普鲁兰酶改性淀粉膜性能的影响。结果表明:与原淀粉膜相比,普鲁兰酶改性淀粉膜的表面更平滑;膜的热稳定性增大,热封性能增强;抗拉强度、水蒸气透过率和透光率分别增加了75%、18%和35%,断裂伸...
关键词：普鲁兰酶 明胶 淀粉膜 表观结构 热性能 
半干法制备阳离子淀粉的工艺优化被引量：5
《食品与发酵工业》2012年第3期85-89,共5页尹训兰 董海洲 张慧 刘传富 侯汉学 王苗苗 
国家自然科学基金(31071632);泰安市大学生科技创新行动计划(2010D2001)
以玉米淀粉为原料,3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵(CTA)为醚化剂,在碱性条件下,采用半干法制备低取代度阳离子淀粉。采用Box-Behnken中心组合响应面设计,对半干法工艺进行优化,并分析反应温度、反应时间、碱的用量、体系含水量对阳离子淀粉...
关键词：半干法 低取代度阳离子淀粉 取代度 响应面法 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部