王书颖

作品数：1被引量：10H指数：1
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供职机构：湖南工业大学包装与材料工程学院更多>>
发文主题：保鲜效果壳聚糖葡萄涂膜保鲜更多>>
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壳聚糖对葡萄涂膜保鲜的应用研究被引量：10
《农产品加工（下）》2016年第1期7-9,13,共4页王书颖 陈靖宇 邓靖 薛琼 
湖南工业大学校级大学生研究性学习和创新性实验计划项目(2014049)
以葡萄为保鲜对象,采用涂膜法研究壳聚糖复合溶液对葡萄的保鲜效果。通过比较流延膜的力学、阻隔和透明等性能以及对葡萄的保鲜效果,确定壳聚糖、醋酸、丙三醇、山梨酸钾的最佳添加量。结果表明,壳聚糖复合膜的保鲜效果主要受p H值和壳...
关键词：壳聚糖 性能测试 保鲜效果 葡萄 
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