李群

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：汉中市产品质量监督检验所更多>>
发文主题：黄曲霉毒素B1酶联免疫法毒素B1曲霉酿造酱油更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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酿造酱油中黄曲霉毒素B1的含量调查与风险评估被引量：4
《食品科技》2010年第12期296-298,共3页孙婷婷 徐丹 晏丽 孙秀兰 李群 
十一五科技支撑计划子课题(2007BAK36B06)
黄曲霉毒素B1(AFB1)是已知毒性最强的天然物质,在原料及酱油生产过程中极易产生。为了解我国酿造酱油中AFB1的污染现状,研究采用酶联免疫法(ELISA)对我国203个酱油样品中的AFB1含量进行了检测。分析了我国不同省份酿造酱油中的AFB1含量...
关键词：黄曲霉毒素B1 酿造酱油 酶联免疫法 
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