张涛

作品数：1被引量：4H指数：1
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变性淀粉微胶囊包埋剂的应用性能比较研究被引量：4
《食品研究与开发》2010年第3期10-13,共4页刘勋 胡敏 罗合春 熊竹 陈晓娟 张涛 
"重庆市涪陵区科技攻关计划"资助课题
对国产TWS502、进口HI-CAP100和CO013种变性淀粉微胶囊包埋剂的应用性能进行比较研究。试验中以共轭亚油酸为包埋物,在相同的条件下分别用这3种微胶囊包埋剂制备共轭亚油酸微胶囊,包埋率分别为92.0%、90.5%和85.2%。微胶囊产品的贮藏稳...
关键词：变性淀粉 微胶囊包埋剂 应用性能 共轭亚油酸 
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