田贵平

作品数：1被引量：1H指数：1
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供职机构：四川农业大学动物医学院动物微生态研究中心更多>>
发文主题：小麦提取物乳酸杆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
所获基金：四川省应用基础研究计划项目长江学者和创新团队发展计划更多>>
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小麦提取物对乳酸杆菌胆盐耐受力的影响被引量：1
《食品科学》2009年第21期206-209,共4页倪学勤 曾东 张洪 田贵平 但言 
教育部"长江学者和创新团队发展计划"项目(IRT0848;IRT0555);四川省教育厅应用基础项目(07ZA065)
模拟人十二指肠高胆盐环境,研究小麦提取物对乳酸杆菌胆盐耐受力的影响,探讨作为生产益生菌食品的小麦基质对乳酸杆菌的保护作用。将约氏乳酸杆菌JJB3、SNZ10,罗伊氏乳酸杆菌MNZ8、KNZ4株菌,在含有小麦提取物的10g/L胆盐溶液,pH7.0的磷...
关键词：小麦 提取物 乳酸杆菌 胆盐耐受力 
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