王风梅

作品数：1被引量：9H指数：1
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供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：GC-MS气相色谱-质谱法脂肪酶活性游离脂肪酸更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
所获基金：兰州市政研产合作支撑计划项目国际科技合作与交流专项项目国家杰出青年科学基金更多>>
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两种乳中脂肪球粒径、脂肪酶活性以及游离脂肪酸的比较分析被引量：9
《食品工业科技》2015年第19期95-100,共6页王风梅 梁琪 文鹏程 张炎 黄绍海 
国家国际科技合作专项项目(211DFA32550);兰州市研政产合作项目(2012-2-87);国家青年基金项目(31301457)
以萨能奶山羊乳和荷斯坦牛乳为研究对象,用罗兹哥特法和激光动态散射仪分别测定了两种乳的脂肪含量、脂肪球粒径大小以及分布;用脂肪酶活性的临床分析方法测定了脂蛋白脂肪酶在乳脂肪和脱脂乳中的分布;采用硅胶-氧化铝柱层析分离脂肪酸...
关键词：乳 脂肪球粒径 游离脂肪酸 气相色谱-质谱法(GC-MS) 
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