刑江涛

作品数：1被引量：4H指数：1
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不同处理方法对绿豆汁澄清效果影响的研究被引量：4
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2008年第2期72-74,79,共4页李一当 陈雪峰 班黎黎 李明亮 刑江涛 孙青 
分别采用自然澄清法、果胶酶澄清法、明胶澄清法、单宁-明胶复合澄清剂澄清法对绿豆汁进行澄清处理.结果表明,采用0.015%单宁、0.01%明胶作为复合澄清剂,在pH为3.5,温度为4℃,静置时间为6 h的条件下对绿豆汁进行澄清处理溶液透光率最高,...
关键词：澄清 绿豆汁 单宁-明胶 
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