王晓妮

作品数：1被引量：68H指数：1
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供职机构：忻州师范学院化学系更多>>
发文主题：亚硝酸钠亚硝胺阻断清除亚硝酸盐山楂更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》更多>>
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山楂清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究被引量：68
《食品与发酵工业》2006年第10期29-31,共3页赵二劳 王晓妮 张海容 李满秀 
山西省高校科技研究开发项目(No.20051260)
通过微波法提取山楂的活性成分,在模拟人体胃液条件下,采用分光光度法测定了不同浓度的山楂提取液对亚硝酸钠的清除能力和对亚硝胺合成的阻断能力,并与Vc进行了比较。结果表明:山楂提取液对亚硝酸钠的清除率及其对亚硝胺合成的阻断率,...
关键词：山楂 亚硝酸钠 亚硝胺 清除 阻断 
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