张艳艳

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提高酱油酵母海藻糖方法研究
《中国调味品》2016年第8期1-4,共4页姚池璇 张艳艳 侯丽华 
生物体处于恶劣环境中时,海藻糖能起到保护作用,在生产干酵母前应尽量提高胞内海藻糖的含量。文章研究了耐盐酵母中海藻糖的提高方法,即盐度和温度刺激。研究发现:S酵母和T酵母在9%盐度刺激下海藻糖分别由7.0%和7.5%增加到8.4%和9.6%;...
关键词：活性干酵母 耐盐酵母 海藻糖 
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