张璇

作品数：1被引量：1H指数：1
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供职机构：北京农学院食品科学与工程学院更多>>
发文主题：发酵生产发酵酒精工艺酒精更多>>
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茶叶籽饼粕发酵生产酒精工艺的研究被引量：1
《北京农学院学报》2013年第2期58-61,共4页张璇 李红卫 董海胜 王琼 陈璧州 
农产品加工及贮藏工程北京市重点建设学科资助项目(PXM2009_014207_078172)
为了探讨以茶叶籽饼粕为原料进行酒精发酵工艺的可行性,以糖化酶加量、温度和时间以及淀粉酒精酵母的发酵时间、发酵温度、接种量和料水比为试验因素,通过单因素和正交试验确定酒精发酵的最佳工艺条件。结果表明:料水比1∶4,采用50U/gα...
关键词：茶叶籽饼粕 发酵 酒精 工艺 
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