宋淑红

作品数：1被引量：6H指数：1
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信阳传统发酵腊肉细菌的分离纯化及鉴定被引量：6
《信阳师范学院学报（自然科学版）》2009年第4期590-592,610,共4页李福荣 袁德峥 宋淑红 
河南省科技攻关项目(0524240016)
对信阳传统发酵腊肉中的细菌进行了分离纯化及鉴定研究.共分离出8种细菌,根据其菌落、菌体的形态特征,生理生化特征进行初步鉴定.鉴定出的6种细菌为:金杆菌属、葡萄球菌属、蜡样芽孢杆菌、微球菌属、短状杆菌属、乳球菌属,另外还有2种细...
关键词：腊肉 细菌 分离鉴定 优势菌 
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