周超

作品数：1被引量：11H指数：1
导出分析报告
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：硝酸盐还原菌硝酸还原酶葡萄球菌肉品发酵剂更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
侗族酸肉中硝酸盐还原菌的分离筛选及其特性研究被引量：11
《食品科学》2009年第13期241-244,共4页董竞 冯美琴 周超 董明盛 
国家"863"计划项目(2006AA10Z343)
从传统侗族酸肉中分离到216个菌株,通过快速半定量平板法结合液体培养基产酶实验筛选出具有硝酸盐还原能力的菌株9株,其中1708和1709两个菌株活性最高。该菌株硝酸盐还原能力强、耐盐、不溶血、不产生异味,有开发为肉品发酵剂的潜力。...
关键词：侗族酸肉 肉葡萄球菌 硝酸还原酶 肉品发酵剂 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部