云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 刘诗亮

刘诗亮: 作品数：1被引量：14H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：广东海洋大学水产学院更多>>; 发文主题：野生氨基酸肌肉主要营养成分脂肪酸更多>>; 发文领域：农业科学更多>>; 发文期刊：《广东海洋大学学报》更多>>; 所获基金：广东省海洋渔业科技推广专项项目国家公益性行业科研专项更多>>

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野生细鳞鯻(Therapon jarbua)肌肉主要营养成分分析及评价被引量：14: 《广东海洋大学学报》2013年第4期1-6,共6页王忠良黄建盛陈刚张健东刘诗亮; 广东省海洋渔业科技推广专项项目(A2010004-016(c));广东省海洋渔业科技推广专项项目(A2010-08D04);海洋公益性行业科研专项项目(201205028); 采用国家标准生化测定法对细鳞鯻(Therapon jarbua)肌肉营养成分进行测定,并对其营养价值作出评价。结果显示,细鳞鯻肌肉(鲜样)中水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的质量分数分别为76.69%、19.36%、4.34%和1.38%。肌肉中共检测到18种氨基酸...; 关键词：细鳞鯻营养成分氨基酸脂肪酸