陈燕霞

作品数：1被引量：11H指数：1
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供职机构：长江大学生命科学学院更多>>
发文主题：酚类物质含量荷叶茶荷叶抗氧化活性自由基更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学技术学报》更多>>
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微波真空干制加工对荷叶茶酚类物质含量及其抗氧化活性的影响被引量：11
《食品科学技术学报》2016年第3期40-45,共6页刘慧娟 郑云展 陈燕霞 石从桢 苏东晓 
长江大学青年科研支持计划基金项目(2015CQN62);长江大学荆楚特色食品研发中心开放基金项目(2015JSF01)
干制脱水加工被广泛应用于农副产品的保藏和精深加工,但是干制加工会影响产品活性物质的含量,导致其生物活性发生改变。为了研究微波真空干制功率对荷叶酚类物质的影响,比较了300,400,500 W等不同微波功率真空干制及热风干燥、日晒条件...
关键词：荷叶 真空微波 酚 抗氧化 自由基 
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