苏东晓

作品数：18被引量：237H指数：10
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发文主题：抗氧化活性酚类物质龙眼荔枝多酚更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《中国调味品》《食品科技》《农业工程学报》《食品科学技术学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金NSFC-广东联合基金湖北省自然科学基金更多>>
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体外模拟胃肠消化对不同热处理荷叶中酚类物质释放量及抗氧化活性的影响被引量：10
《核农学报》2019年第10期1975-1982,共8页王智能 王允 吴光旭 吴庆华 苏东晓 李利 杨华林 陈莎 
湖北省自然科学基金(2016CFB179);长江大学荆楚特色食品研发中心开放基金(2015JSF01);长江大学湿地生态与农业利用教育部工程研究中心开放基金(KF201604)
为探讨体外模拟胃肠消化对不同热处理荷叶中酚类物质释放及抗氧化活性的影响,采用真空微波、湿热蒸汽和煮沸3种热加工方式和体外模拟胃肠消化对不同生长期荷叶进行处理。结果表明,荷叶中酚类物质的释放与荷叶生长过程中荷叶直径大小呈...
关键词：荷叶 热处理 模拟消化 酚类物质 抗氧化活性 
全谷物酚类物质及其抗氧化活性研究进展被引量：31
《中国食品学报》2017年第8期183-196,共14页赵广河 张瑞芬 苏东晓 董丽红 刘磊 魏振承 张名位 
广东省自然科学基金团队项目(2016A030312001);国家重点研发计划项目(2017YFD0400200);国家自然科学基金项目(31501478)
近年研究发现全谷物的健康效应与其酚类物质及其抗氧化活性密切相关,而与水果、蔬菜相比,谷物中的酚类物质长期被低估。本文综述了糙米、小麦、玉米和燕麦等主要全谷物中酚类物质的组成、存在形式、含量差异、分布规律及其抗氧化活性,...
关键词：全谷物 多酚 抗氧化活性 加工 
G-四联体结构在生物传感器中的应用进展
《化学试剂》2017年第5期487-492,498,共7页杨华林 吴庆华 苏东晓 王允 李利 
国家自然科学基金资助项目(31601536);长江大学博士启动基金项目(801100010135);长江大学创新训练计划项目(20150091);长江青年科技创新团队基金资助项目(2016cqt02)
G-四联体结构是由多聚鸟嘌呤序列通过Hoogsteen氢键配对形成的笼式结构。该结构具有独特的化学性质,如可以特异性地与N-甲基卟啉二丙酸Ⅸ(NMM)化合物结合,产生荧光以及具有过氧化物酶活性等。据此科学家开发了一些生物传感器,并取得了...
关键词：G-四联体结构 生物传感器 N-甲基卟啉二丙酸Ⅸ 
红曲色素生物活性研究进展被引量：26
《河南工业大学学报（自然科学版）》2017年第2期129-135,共7页苏东晓 张瑞芬 张名位 李利 陈莎 
国家自然科学青年基金项目(31501453);长江大学青年科研支持计划基金项目(2015CQN62);荆楚特色食品研发中心开放基金项目(2015JSF01)
红曲色素是红曲霉菌生长过程中产生的次级代谢产物,是由红、橙和黄等多种色素组成的混合物。红曲色素属于天然食用色素,作为添加剂在食品工业中使用广泛。随着市场需求细化,人们对红曲色素生物活性和安全性的认识逐步加深,红曲色素面临...
关键词：红曲 红曲色素 降血脂 抗癌 生物活性 
苦金甘陈凉茶总黄酮热水煎煮工艺优化被引量：3
《食品工业》2017年第4期155-159,共5页郑云展 罗牡康 刘慧娟 张名位 苏东晓 
湖北省自然科学基金(2016CFB179);浙江省重中之重学科开放基金(KF2015004);长江大学青年科研支持计划基金项目(2015CQN62);长江大学荆楚特色食品研发中心开放基金项目(2015JSF01)
探讨提高苦瓜、金银花、甘草和陈皮复合凉茶中总黄酮得率的最佳工艺条件。考察了浸提温度、浸提时间、料液比和β-CD环糊精添加量等因素对苦金甘陈凉茶饮品中总黄酮得率的影响,通过响应面优化提高总黄酮得率的浸提条件。结果表明,浸提...
关键词：苦瓜 金银花 甘草 陈皮 黄酮 工艺优化 
体外消化对高粱壳酚类物质含量及其抗氧化活性的影响被引量：6
《食品科技》2017年第3期180-185,共6页万坤 郭珍妮 李思杰 李英 閤春梅 苏东晓 吴庆华 王允 
长江大学青年科研支持计划基金项目(2015CQN62;2015CQN64);长江大学荆楚特色食品研发中心开放基金项目(2015JSF01);长江大学大学生创新创业训练计划项目(2016104);湖北省自然科学基金项目(2016CFB179)
高粱壳富含酚类物质,具有良好的抗氧化活性。研究探讨体外模拟消化处理对高粱壳酚类物质含量及其抗氧化活性的影响。采用比色法评价消化处理对其总酚和总黄酮含量变化的影响,通过FRAP、ABTS和DPPH等考察消化处理对其抗氧化活性的影响。...
关键词：高粱壳 酚类物质 模拟消化 抗氧化 
响应面试验优化超声提取八角渣总黄酮工艺研究被引量：5
《中国调味品》2016年第10期12-17,共6页刘慧娟 姒海明 张名位 苏东晓 
长江大学青年科研支持计划基金项目(2015CQN62);长江大学荆楚特色食品研发中心开放基金项目(2015JSF01)
探讨八角莽草酸提取残渣中总黄酮超声辅助甲醇水二元体系最优提取工艺条件。采用单因素试验分别考察了甲醇浓度、超声时间、料液比、超声功率和超声温度等因素对八角渣黄酮得率的影响,通过Box-Behnken试验设计和响应面法分析各变量交互...
关键词：八角渣 黄酮 超声提取 响应面 工艺优化 
微波真空干制加工对荷叶茶酚类物质含量及其抗氧化活性的影响被引量：11
《食品科学技术学报》2016年第3期40-45,共6页刘慧娟 郑云展 陈燕霞 石从桢 苏东晓 
长江大学青年科研支持计划基金项目(2015CQN62);长江大学荆楚特色食品研发中心开放基金项目(2015JSF01)
干制脱水加工被广泛应用于农副产品的保藏和精深加工,但是干制加工会影响产品活性物质的含量,导致其生物活性发生改变。为了研究微波真空干制功率对荷叶酚类物质的影响,比较了300,400,500 W等不同微波功率真空干制及热风干燥、日晒条件...
关键词：荷叶 真空微波 酚 抗氧化 自由基 
食源性黄酮类化合物改善脂质代谢作用及其机制研究进展被引量：8
《中国细胞生物学学报》2016年第1期81-90,共10页董丽红 张瑞芬 苏东晓 赵广河 魏振承 张名位 
国家自然科学基金(批准号:31171680);国家自然科学基金–广东联合基金重点项目(批准号:U1301211)资助的课题~~
黄酮类化合物是广泛存在于自然界中的一类多酚类化合物,已被研究证实具有十分广泛的生物活性。近年来,大量研究表明,黄酮类化合物对脂质代谢紊乱具有改善作用,对高脂血症及相关疾病亦有一定的预防和治疗作用。目前认为,黄酮类化合物改...
关键词：黄酮类化合物 降脂活性 作用机制 SREBPs PPARS LXRs 
荔枝果肉酚类物质大孔树脂分离纯化工艺优化被引量：30
《中国农业科学》2014年第14期2897-2906,共10页苏东晓 张瑞芬 张名位 黄菲 魏振承 张雁 遆慧慧 邓媛元 唐小俊 
国家自然科学基金-广东联合基金(U1301211);国家国际合作项目(2012DFA31400);广东省国际合作项目(2011B050400002);广州市应用基础研究项目(11C14070783);广东省主体机构创新能力建设专项(2011)
【目的】荔枝是热带亚热带地区重要水果,其果肉中含有丰富的酚类物质。其果肉粗提物具有良好的抗氧化、抗辐射和护肝活性。筛选对荔枝果肉酚类物质具有良好吸附、解吸性能的树脂,并优化分离工艺参数,为建立荔枝果肉多酚分离纯化工艺和...
关键词：荔枝 总酚 总黄酮 大孔树脂 分离纯化 
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