云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 万坤

万坤: 作品数：1被引量：6H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：长江大学生命科学学院更多>>; 发文主题：酚类物质含量酚类物质抗氧化活性抗氧化体外消化更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《食品科技》更多>>; 所获基金：湖北省自然科学基金更多>>

检索结果分析

共条记录，以下是1-1

全选清除导出

视图：

排序：

体外消化对高粱壳酚类物质含量及其抗氧化活性的影响被引量：6: 《食品科技》2017年第3期180-185,共6页万坤郭珍妮李思杰李英閤春梅苏东晓吴庆华王允; 长江大学青年科研支持计划基金项目(2015CQN62;2015CQN64);长江大学荆楚特色食品研发中心开放基金项目(2015JSF01);长江大学大学生创新创业训练计划项目(2016104);湖北省自然科学基金项目(2016CFB179); 高粱壳富含酚类物质,具有良好的抗氧化活性。研究探讨体外模拟消化处理对高粱壳酚类物质含量及其抗氧化活性的影响。采用比色法评价消化处理对其总酚和总黄酮含量变化的影响,通过FRAP、ABTS和DPPH等考察消化处理对其抗氧化活性的影响。...; 关键词：高粱壳酚类物质模拟消化抗氧化