郭元

作品数：1被引量：28H指数：1
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供职机构：长春理工大学生命科学技术学院更多>>
发文主题：乙醇耐受性乙醇发酵耐受性酿酒酵母更多>>
发文领域：动力工程及工程热物理更多>>
发文期刊：《化工进展》更多>>
所获基金：吉林省科技发展计划基金吉林省教育厅科学技术研究项目更多>>
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酿酒酵母乙醇耐受性的研究进展被引量：28
《化工进展》2014年第1期187-192,共6页张强 郭元 韩德明 
吉林省科技发展重点项目(20120411);吉林省教育厅科学技术研究项目([2014]第34号)
酿酒酵母是重要的工业微生物之一,具有发酵速度快、乙醇产量高特性,主要应用于乙醇和酿酒行业。但在发酵过程中,随着乙醇积累会对酵母细胞产生毒害作用,从而抑制了菌体细胞生长和乙醇进一步形成。因此,对酿酒酵母乙醇耐受性机制研究具...
关键词：乙醇 发酵 耐受性 酿酒酵母 
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