张白玫

作品数：1被引量：23H指数：1
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供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文主题：果实冷害黄瓜冷害贮藏时间电导率更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
所获基金：上海市教育委员会重点学科基金国家自然科学基金更多>>
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不同贮藏温度及时间对黄瓜果实冷害发生的影响被引量：23
《食品工业科技》2012年第9期394-397,共4页陈健华 张敏 车贞花 卢佳华 谢晶 邵偲偲 张白玫 李一凡 
国家自然科学基金(30771245);上海市科委2010年农业重点项目(10391900404);上海市重点学科建设基金(J50704)
为了研究不同贮藏温度及贮藏时间对黄瓜果实冷害的影响规律,对0～20℃的贮藏温度下,在贮藏时间15d内的黄瓜果实的细胞膜电解质渗透率进行了系统测试。结果表明:黄瓜冷害的发生与贮藏温度及处理时间有关,而电解质渗透率的变化能很好地体...
关键词：冷害 低温 贮藏时间 电导率 
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