喻淋英

作品数：1被引量：5H指数：1
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供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
发文主题：DPPH活性评价还原力抗氧化活性紫苏更多>>
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紫苏水提取物抗氧化活性评价被引量：5
《中国食品添加剂》2010年第3期190-193,共4页黄丹 钟世荣 严芳 李瑞权 喻淋英 
四川省教育厅重点研究项目(CC06Z04);自贡市科技局重点项目(08C01)
研究紫苏水提物抗氧化活性。以3%硼砂水溶液为溶剂,提取紫苏中活性成分,制备紫苏水提物;通过微生物活性纸片法研究紫苏水提物对单线态氧的清除作用及表观抗氧化率,证明其抗氧化活性;测定紫苏水提物的还原力、对DPPH自由基的清除能力,并...
关键词：紫苏水提物 还原力 DPPH 微生物活性纸片法 抗氧化活性 
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