王卫华

作品数：1被引量：11H指数：1
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发文主题：硒富硒食品化学防癌更多>>
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硒及富硒食品研究进展被引量：11
《芜湖职业技术学院学报》2009年第2期1-3,共3页刘永 王卫华 彭常安 
芜湖市2007年科技计划重点项目(农业类2007041)成果
硒是人体必需的微量元素,具有抗氧化、抗衰老、防癌抗癌作用和化学防癌潜力。国内外研究应用植物或微生物作为硒的生物载体,主要集中在茶叶、水稻、食用菌、酵母和大蒜等食品上。植物性食品中生物可利用的硒是以甲基硒代半胱氨酸的形式...
关键词：硒 化学防癌 富硒载体 甲基硒代半胱氨酸 
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