李跟深

作品数：1被引量：11H指数：1
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玉米黄色素的稳定性研究被引量：11
《化学与生物工程》2006年第6期38-40,60,共4页黄新辉 李跟深 马淑惠 张冬冬 熊景利 
主要研究了玉米黄色素的稳定性。该色素耐光性、耐热性较差,对氧化剂极不稳定,对Al3+、Fe3+等离子稳定性较差,而对酸、碱、还原剂、食品添加剂及Na+、K+等离子较稳定。
关键词：玉米皮 黄色素 吸光度 稳定性 
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