云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 李晓飞

李晓飞: 作品数：1被引量：1H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院更多>>; 发文主题：覆膜雷竹笋壳聚糖贮藏更多>>; 发文领域：农业科学更多>>; 发文期刊：《中国农学通报》更多>>; 所获基金：江西省科技支撑计划项目国家自然科学基金更多>>

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现场冷却与雷竹笋的中长期贮藏研究被引量：1: 《中国农学通报》2016年第4期113-118,共6页李晓飞张英沈金荣梁媛陈莉吴志华袁娟丽; 国家自然基金"基于纳米豆粕的β-胡萝卜素营养载运体系构建"(13006022);江西省科技支撑计划"雷竹笋的中长期绿色贮藏保鲜技术研究"(20133BBF60004);江西省青年科学家(井冈之星)培养对象计划(20142BCB23007);南昌大学科研训练计划"雷竹笋保鲜技术研究"(14001747); 采用新鲜雷竹笋进行试验,探索出一个能显著提高雷竹笋的保鲜期限的方法。雷竹笋采后,现场进行冰水混合物冷却,而后使用壳聚糖覆膜并真空包装冷藏保存。贮藏期间测定雷竹笋的蛋白质、氨基酸、维生素C、可溶性还原糖、失重率、粗纤维和粗...; 关键词：雷竹笋绿色保鲜壳聚糖覆膜现场冷却