曾凡杰

作品数：2被引量：13H指数：2
导出分析报告
供职机构：四川大学轻纺与食品学院更多>>
发文主题：超声波干制品品质猕猴桃前处理真空冷冻干燥更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵科技》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同前处理和冻结方式对猕猴桃片干制品品质的影响被引量：11
《食品科技》2017年第8期63-68,共6页曾凡杰 孟莉 吕远平 
冻干前处理及冻结方式是果蔬冻干的关键工序。选用新鲜猕猴桃为研究对象,以色泽、质构和Vc为评价指标,研究了超声波预处理和真空冻结对真空冻干猕猴桃片品质的影响。结果表明,超声波处理后的猕猴桃片色差变化大、Vc含量较低,但其硬度小...
关键词：猕猴桃 真空冻结 超声波 真空冷冻干燥 
响应面法优化玛咖生物碱提取工艺被引量：2
《食品与发酵科技》2017年第3期33-38,共6页郑永清 曾凡杰 单虹宇 吕远平 
以玛咖为原料,研究玛咖中生物碱的提取工艺。通过单因素试验选取提取温度、提取时间、料液比、乙醇浓度四个试验因素,采用Box-Behnken响应面优化生物碱的提取工艺。得到最佳提取工艺参数为:提取温度79.62℃,提取时间3.09h,料液比1∶16....
关键词：玛咖 生物碱 提取 优化 响应面法 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部