易利

作品数：1被引量：3H指数：1
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铁皮石斛牛奶功能性果冻的工艺研究被引量：3
《食品与发酵科技》2014年第2期99-102,共4页刘丹 尹显锋 易利 李一丰 
采用滋阴养生上品的铁皮石斛和具有类似功效的牛奶作为原料,开发具有养阴生津的功能性果冻。通过L9(34)正交试验得出铁皮石斛功能性牛奶果冻的最佳配方为:铁皮石斛浸提液用量30%,奶粉用量10%,白砂糖和柠檬酸用量12%(其中糖酸比为100∶1)...
关键词：铁皮石斛 牛奶 功能性果冻 工艺研究 
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