李一丰

作品数：7被引量：37H指数：4
导出分析报告
供职机构：内江职业技术学院更多>>
发文主题：微生物检测保健功效微生物复合调味料发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《内江科技》《食品安全导刊》《食品工业》《食品与发酵科技》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-7
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
响应面优化牛肝菌菌丝体复合调味料生产工艺被引量：10
《食品工业》2016年第1期167-170,共4页李一丰 刘丹 尹显峰 
内江职业技术学院畜牧兽医省级重点专业建设项目"川教函(2014)449号"
以牛肝菌为原料,研究牛肝菌发酵产菌丝体的条件及生产牛肝菌菌丝体复合调味料的配料工艺。利用正交试验确定牛肝菌产菌丝体最佳条件为发酵温度27℃,pH 5,装瓶量30%,摇床转速200 r/min。利用响应面分析法优化出牛肝菌菌丝体复合调味料生...
关键词：牛肝菌 菌丝体 发酵 复合调味料 响应面优化法 
甜面酱两段式发酵模式的应用研究被引量：6
《食品安全导刊》2015年第7X期131-132,共2页李一丰 刘丹 尹显锋 
1甜面酱生产基本现状传统的面酱生产基本上都是经过原料处理、制曲、发酵等过程完成。北方生产面酱因阳光不充足,多采用室内保温发酵,发酵时间短,约两个月时间,但酱体较稀,色泽较淡,酱香和酯香不够协调;相对而言,南方日照充足多采用室...
关键词：面酱 制曲 原料处理 两段式 产品色泽 应用研究 曲精 氨基酸态氮 小麦粉 米曲霉 
核桃的保健功效及其在饮料中的应用被引量：2
《食品安全导刊》2015年第7X期89-90,共2页尹显锋 刘丹 李一丰 
目前,世界核桃产量中,我国产量第一。随着人们消费水平的提高,保健营养品如雨后春笋,层出不穷,而核桃是我国传统的集营养、医疗、保健为一体的食品,其深加工产品在保健食品市场上发展前景十分广阔,核桃仁的营养成分可以加工成各式食品...
关键词：营养成分 羌桃 深加工产品 不饱和脂肪酸 发展前景 消费水平 不合格项目 开发利用 低聚异麦芽糖 产 
固化酵母发酵枸杞覆盆子复合果酒生产工艺研究被引量：8
《食品工业》2014年第12期66-69,共4页李一丰 
以枸杞和覆盆子为原料,对枸杞覆盆子复合果酒的固化酵母发酵工艺进行研究。通过响应面分析法确定枸杞覆盆子复合果酒的固化酵母发酵最佳工艺。结果表明,在枸杞覆盆子复合果酒酿造过程中,最佳配比V(枸杞汁)∶V(覆盆子汁)=1.5∶1,与游离...
关键词：枸杞 覆盆子 果酒 固化酵母发酵 
浅析大豆蛋白饮料生产技术被引量：2
《内江科技》2014年第6期69-70,共2页李一丰 
在植物蛋白饮料中大豆蛋白饮料是当今最时尚且很受人们喜爱的一种饮品,它可以防止"文明病"和"老年病"等。本文针对大豆蛋白饮料的加工生产进行阐述。
关键词：大豆蛋白饮料 生产技术 植物蛋白饮料 加工生产 老年病 饮品 时尚 
铁皮石斛牛奶功能性果冻的工艺研究被引量：3
《食品与发酵科技》2014年第2期99-102,共4页刘丹 尹显锋 易利 李一丰 
采用滋阴养生上品的铁皮石斛和具有类似功效的牛奶作为原料,开发具有养阴生津的功能性果冻。通过L9(34)正交试验得出铁皮石斛功能性牛奶果冻的最佳配方为:铁皮石斛浸提液用量30%,奶粉用量10%,白砂糖和柠檬酸用量12%(其中糖酸比为100∶1)...
关键词：铁皮石斛 牛奶 功能性果冻 工艺研究 
黑木耳的保健功效及其在饼干中加工应用被引量：6
《内江科技》2013年第1期120-121,共2页李一丰 
黑木耳是一种营养非常丰富的食用菌,在我国国内有8个品种,云南现有7个品种,历史悠久,它既可凉拌、炒食,也有很高的药用价值。本文介绍了黑木耳的营养成分、食疗功效和在饼干加工过程中的应用以及它的发展前景。
关键词：黑木耳 保健功效 饼干 加工 应用 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部