冷鹏飞

作品数：1被引量：12H指数：1
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供职机构：山东科技大学化学与环境工程学院生物工程系更多>>
发文主题：HAP酶法水解中性蛋白酶水解动物蛋白扇贝边更多>>
发文领域：农业科学更多>>
发文期刊：《齐齐哈尔大学学报（自然科学版）》更多>>
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扇贝边酶法水解工艺的优化被引量：12
《齐齐哈尔大学学报（自然科学版）》2006年第6期27-30,共4页纪蓓 冷鹏飞 
以扇贝边为原料,首先分析了扇贝边的营养成分,然后分别用中性蛋白酶、动物蛋白水解复合酶对扇贝边进行水解,通过正交实验考查了加酶量、酶解时间、酶解温度及底物浓度对扇贝边水解率的影响。结果表明,新鲜扇贝裙边水分含量为86.06%(g/g)...
关键词：扇贝边 水解动物蛋白(HAP) 中性蛋白酶 动物蛋白水解复合酶 
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