党美珠

作品数：1被引量：1H指数：1
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供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
发文主题：全麦粉正交试验预混合更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《粮食与饲料工业》更多>>
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家用灰麦预混合饼粉的研究被引量：1
《粮食与饲料工业》2008年第1期12-14,共3页李梦琴 张剑 雷娜 李运罡 常志伟 党美珠 
河南科技攻关项目的部分内容(062410003)
采用高营养价值的灰麦为原料,通过添加大豆粉、普通小麦粉、泡打粉等开发了家用灰麦预混合粉,通过正交试验优化了灰麦预混合粉的最佳配方:大豆粉添加量为灰麦全麦粉质量的5%,普通小麦粉(郑麦9023)为5%,泡打粉为0.9%,添水量为75%。
关键词：灰麦 全麦粉 预混合粉 正交试验 最优配方 
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