朱显荣

作品数：1被引量：6H指数：1
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供职机构：福建农林大学食品科学学院食品科学技术研究所更多>>
发文主题：超氧阴离子自由基抗氧化活性抗氧化羟自由基更多>>
发文领域：生物学农业科学更多>>
发文期刊：《农产品加工（下）》更多>>
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仙草蜜抗氧化活性的研究被引量：6
《农产品加工（下）》2008年第5期43-45,68,共4页陈鑫 陈虹 颜国钦 朱显荣 郑宝东 
利用Fenton反应,研究了仙草蜜清除羟自由基的作用;采用邻苯三酚自氧化法,研究仙草蜜清除超氧阴离子自由基的作用。结果表明,仙草蜜具有清除羟自由基和超氧阴离子自由基的作用,且在实验的范围内,其清除能力随浓度的增大而增强。
关键词：仙草蜜 抗氧化 羟自由基 超氧阴离子自由基 
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