陈鑫

作品数:6被引量:39H指数:4
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供职机构:福建农林大学更多>>
发文主题:姬松茸氨基态氮酒糟采后病害病害更多>>
发文领域:轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>
发文期刊:《福建轻纺》《食品科技》《福建农林大学学报(自然科学版)》《农产品加工(下)》更多>>
所获基金:福建省教育厅资助项目国家自然科学基金福建省自然科学基金更多>>
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稻瘟病菌一假定几丁质酶在毕赤酵母中的表达被引量:2
《福建农林大学学报(自然科学版)》2009年第6期603-607,共5页周洁 陈鑫 郑祥梓 林成增 王宗华 鲁国东 
国家自然科学基金(30471132;30500325);福建省自然科学基金(2007J0048)资助项目
本研究从稻瘟病菌菌株Guy11中提取总RNA,利用RT-PCR方法扩增到一假定几丁质酶基因MGG_08054.6的cDNA序列,将其亚克隆至带有His-tag标签的酵母表达载体pPIC3.5K中,构成重组质粒pPIC3.5K-ws,电击转化至毕赤酵母菌菌株GS115,通过MD-MM平板...
关键词:稻瘟病菌 几丁质酶 毕赤酵母 表达 
超临界CO_2萃取柚籽精油工艺条件的优化被引量:8
《福建农林大学学报(自然科学版)》2009年第2期203-206,共4页张怡 陈鑫 林旭 郑宝东 
福建省教育厅资助项目(JB07099)
采用超临界CO2萃取技术提取柚籽精油,研究了萃取时间、萃取压力、萃取温度及CO2流量等因素对柚籽精油得率的影响,进行最佳工艺优化;同时对柚籽精油的脂肪酸成分进行分析.结果表明,最佳工艺条件为:萃取压力35 MPa、萃取温度40℃、CO2流量...
关键词:超临界CO2流体萃取 柚籽 精油 
青梅抑菌作用及其抑菌成分的分离鉴定被引量:19
《食品科技》2008年第12期223-228,共6页陈虹 王晓芳 陈鑫 郑宝东 
研究青梅的抑菌作用,并利用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)测定青梅汁透析液(小分子)的化学成分,对其抑菌成分进行分析和讨论。结果表明:青梅汁对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌3种菌种均有抑制作用。且青梅汁经高温处理后,仍具...
关键词:青梅汁 抑菌作用 气相色谱-质谱联用 
仙草蜜抗氧化活性的研究被引量:6
《农产品加工(下)》2008年第5期43-45,68,共4页陈鑫 陈虹 颜国钦 朱显荣 郑宝东 
利用Fenton反应,研究了仙草蜜清除羟自由基的作用;采用邻苯三酚自氧化法,研究仙草蜜清除超氧阴离子自由基的作用。结果表明,仙草蜜具有清除羟自由基和超氧阴离子自由基的作用,且在实验的范围内,其清除能力随浓度的增大而增强。
关键词:仙草蜜 抗氧化 羟自由基 超氧阴离子自由基 
双酶法水解酒糟生产调味品的研究
《福建轻纺》2006年第11期32-36,共5页陈鑫 郑明初 陈婵 
以黄酒酿造副产物酒糟为主要原料,以酸性蛋白酶和葡萄糖淀粉酶为水解剂,对酒糟的水解条件进行正交试验研究。结果表明,酒糟的最佳水解条件为:酸性蛋白酶和葡萄糖淀粉酶按1∶1.3的比例,加酶总量为0.08g/100g酒糟,水解温度为45℃,pH值为3...
关键词:酒糟 酸性蛋白酶 葡萄糖淀粉酶 总可溶性固形物 氨基态氮 
用酶法水解酒糟生产新型调味品的研究被引量:4
《农产品加工(下)》2006年第9期14-17,共4页陈鑫 郑明初 陈虹 
以黄酒酿造副产物酒糟为主要原料,以酸性蛋白酶和α-淀粉酶为水解剂,对酒糟的水解条件进行正交试验研究。结果表明,酒糟的最佳水解条件为:酸性蛋白酶与α-淀粉酶的质量比为1∶1,加酶总量为0.07g/100g酒糟,水解温度为45℃,水解液pH值为3...
关键词:酒糟  氨基态氮 
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