青梅汁

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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：郑宝东张慧敏李远志孟鹏何翠婵更多>>
相关机构：华南农业大学福建农林大学内蒙古农业大学广东佳宝集团有限公司更多>>
相关期刊：《新农村》《中国食品学报》《福建农林大学学报（自然科学版）》《农产品加工（下）》更多>>
相关基金：广东省教育部产学研结合项目仲恺农业工程学院校级科研基金福建省重大科技项目云南省中青年学术和技术带头人后备人才项目更多>>
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玫瑰花青梅汁复合饮料制备工艺探究
《现代食品》2023年第12期189-191,共3页杨帆 
经常饮用玫瑰花与青梅汁两种主要材料配制的复合果汁,有助于保障人体的心脑血管健康,带给消费者良好的感官体验。在制备玫瑰花与青梅汁复合饮料的过程中,关键是要采取正确的复合饮料制备流程,严格把控复合饮料的制备质量。因此,本文探...
关键词：玫瑰花青梅汁复合饮料 制备工艺 改进措施 
青梅的营养价值及青梅汁生产技术研究被引量：2
《农业研究与应用》2023年第1期53-56,共4页罗小杰 韦志福 庞成友 罗文彬 罗朝丹 任二芳 黄燕婷 李建强 
广西农业科学院基本科研业务专项资助项目(桂农科2021YT144)。
青梅是我国南方特色水果,青梅果实含丰富的有机酸、氨基酸、维生素、黄酮类等营养物质,具有很高的营养保健作用和药用价值。本文重点对青梅的营养成分进行分析,并对青梅果实经过榨汁、过滤、浓缩等工艺生产出具有保健作用的青梅浓缩汁...
关键词：青梅 营养价值 青梅汁 生产技术 
青梅汁啤酒生产中CCP难点分析与有效实施探讨被引量：1
《现代食品》2019年第13期82-88,共7页王丽华 高文成 王旭亮 
青梅汁啤酒是都市消费新时尚,其安全问题是大众关注的焦点,对青梅汁啤酒生产过程进行品质安全管控并建立体系十分必要,通过对食品安全管理体系中CCP点和HACCP计划的分析,确立了青梅汁啤酒生产过程中原料验收(包括麦芽、大米、青梅汁及...
关键词：青梅汁啤酒 CCP关键点 危害 HACCP计划 
玫瑰花青梅汁复合饮料制备工艺研究被引量：7
《农产品加工》2019年第1期27-29,32,共4页代佳和 田洋 杨舒雯 陶亮 史崇颖 
云南省生物大数据重点实验室项目(201611);云南省中青年学术和技术带头人后备人才项目(201809)
以食用玫瑰花、青梅为主要原料,辅以一定的红糖、蜂蜜和柠檬酸,开发营养可口的玫瑰花青梅汁复合饮料。以产品感官评分为参考,通过正交试验组合优化产品配方,同时明确生产工艺及操作要点。结果表明,玫瑰花青梅汁复合饮料的最佳配方为玫...
关键词：玫瑰花 青梅 复合饮料 加工工艺 萃取 
夏季养颜“青梅酒”
《现代养生》2017年第9期10-10,共1页沈长洪 
四五月交际之时,已是暮春初夏,朋友像往年一样给我寄来了青梅,让我做青梅酒。她说此时的江南正值梅雨季。梅雨时节采青梅,一到这样的季节,就意味着可以采摘青梅了。
关键词：青梅酒 青梅煮酒论英雄 绕床弄青梅 泡制 青梅汁 马来 美容养颜 大庾岭 诗兴大发 季常 
青梅汁抗氧化特性的研究被引量：4
《食品工业》2016年第4期104-108,共5页张慧敏 李远志 
探讨了青梅汁的体外抗氧化作用。采用化学模拟体系对其总抗氧化能力,清除·OH、DPPH·及O_2^-·的能力进行测定;通过体外动物试验,研究了青梅汁对37℃孵育后H_2O_2诱导的脂质过氧化产物MDA的生成和红细胞溶血的影响。结果表明,6°Brix...
关键词：青梅汁 抗氧化特性 
青梅汁超滤过程中操作参数对膜通量影响的研究被引量：2
《食品科技》2015年第12期77-80,共4页张慧敏 李远志 
采用均匀试验和通径分析,研究了利用中空纤维超滤膜超滤澄清青梅汁过程中,操作压力(X_1)、料液流速(X_2)和果汁温度(X_3)对膜通量有综合性的影响。通过方差分析和决定程度分析,得到对膜通量影响的决策程度依次为:操作压力(X_1)>料液流速...
关键词：青梅汁 超滤 膜通量 均匀试验 通径分析 
青梅汁浓缩过程中非酶褐变的研究被引量：4
《食品研究与开发》2015年第20期23-25,共3页张慧敏 李远志 
非酶褐变是青梅汁加工和贮藏过程中发生褐变的主要原因。研究青梅汁浓缩过程中不同添加剂对果汁非酶褐变的影响,结果表明:添加青梅汁质量0.005%的异抗坏血酸钠对果汁浓缩过程具有显著的防褐变效果。同时,研究添加不同添加剂对青梅汁浓...
关键词：青梅汁 浓缩 非酶褐变 
青梅汁饮料的研制及其稳定性研究被引量：5
《食品与发酵科技》2015年第3期60-63,共4页郑秀丽 
本文采用青梅鲜果为原料,通过单因素试验和正交优化试验对青梅饮料的生产工艺及其稳定性进行了研究。结果表明,无添加任何酸味剂的青梅汁饮料口感较佳配方为:青梅原汁添加量为25%,白砂糖添加量为8%。采用果胶、黄原胶和CMC-Na作为青梅...
关键词：青梅汁饮料 研制 稳定性 
自己动手配健康花茶
《人人健康》2015年第10期40-40,共1页高瑞鸿 
花5分钟时间,为自己调一杯可口又养生的混搭茶饮,在忙碌的工作日里营造几个慢生活的瞬间——这也许就是生活中最真实也最容易寻找到的'慢调'情趣。【茶饮:普洱茶】【加料】白菊花、普洱、甘草、枸杞、人参粉。【做法】将所有原料混合,...
关键词：白菊花 去脂 抗菌作用 青梅汁 酸酸甜甜 茶氨酸 提神醒脑 头脑灵活 养胃 寒凉 
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