青梅酒

作品数：174被引量：213H指数：12
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梅见青梅酒文案引风波
《中国质量万里行》2025年第2期46-47,共2页李颖 
在激烈的市场竞争中,品牌方应时刻牢记自己的社会责任和道德底线,坚守广告创意的底线,注重消费者感受和价值观的传递近日,一场由梅见青梅酒新年文案所引发的争议在网络上持续发酵,将品牌推向了舆论的风口浪尖。文案中涉嫌不尊重女性的...
关键词：道德底线 社会责任 争议 营销文案审核 价值观 道歉声明 
基于HS-SPME-GC-MS分析浸泡型青梅酒挥发性风味物质
《中国酿造》2024年第11期105-112,共8页曹红 刘涛涛 孙细珍 李强 熊亚青 王喆 杨闻 黄秀华 倪书干 
湖北省自然科学基金项目(2022CFB137)。
该研究分别以青梅整果、果肉和果核为原料,制备3种浸泡型青梅酒(整果酒、果肉酒、果核酒),采用液相色谱串联质谱法(LC-MS/MS)和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)分别检测酒中氨基甲酸乙酯(EC)含量和挥发性香气成分...
关键词：青梅酒 浸泡型 挥发性风味成分 氨基甲酸乙酯 氰化物 
黄梅时节青梅酒,穿越千年的醇香
《美食》2024年第7期41-46,共6页李春晖(文/摄) 
黄梅时节,细雨绵绵,青梅在枝头露出羞涩的面庞。在这最适宜的季节里,酿制一瓶青梅酒,就像是用时间与自然共同孕育出的生活美酒。青梅是原产自我国的一种水果,青梅酒的历史可以说是伴随着中国历史的长河流淌至今。从宫廷到民间,从古代至...
关键词：青梅酒 水果 美酒 醇香 黄梅 酿制 时节 历史 
青梅酒发酵关键技术研究
《食品安全导刊》2024年第21期176-178,182,共4页殷小燕 杨高明 
本文针对青梅酒发酵过程中存在的果肉与酒液分离效率低、糖化不完全、杂菌污染和风味物质损失等关键技术问题,提出了优化果肉破碎与压榨工艺、采用高效复合糖化酶、加强无菌操作流程控制以及优选风味代谢工程菌株等一系列解决方案。通...
关键词：青梅酒 发酵 果肉分离 
那些年的酸酸甜甜涩涩
《中学生博览》2024年第16期58-58,共1页鹿晚 
自我记事起,家里的柜子里便摆满了各式各样的腌制品,用于平时尝着玩或作礼物送出,最吸引我的,是那一罐青黄色的青梅。我家盛产青梅,每年的五六月是青梅的成熟期,卖不完的青梅,母亲就会用来制作青梅酒和腌青梅。我喜欢青梅,它是翠绿的,...
关键词：青梅酒 挂件 酸酸甜甜 腌制品 五六月 成熟期 
浸药酒有五个关键词
《农村新技术》2024年第6期68-68,共1页洪笃云 
在民间,不少人有自己“浸酒”的爱好。用一些中药材、水果等泡在酒里,浸成药酒或果酒,像雄黄酒、蛇酒这类含有动植物的药酒,中药的各种有效成分都易溶于其中,药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力,提高疗效;还有像荔枝酒、青梅酒、桑葚...
关键词：青梅酒 药酒 荔枝酒 桑葚酒 果酒 清爽宜人 关键词 水果 
芒种:及时雨至收麦忙
《中学生博览》2024年第17期52-53,共2页龙巧灵 
【节气·芒种】芒种是二十四节气中的第九个节气,夏季的第三个节气。此时温度显著升高,雨量充沛,空气湿度大。农事耕种通常以此为界,过后的成活率便大不如前。习俗有“送花神”、“煮青梅茶”、“熬制青梅酒”和用新收的麦子磨粉做饼等...
关键词：二十四节气 空气湿度 青梅酒 
青梅酒加工工艺及相关技术研究进展
《中国食品工业》2024年第10期119-121,共3页刘洒洒 张裕鹏 刘玉莲 崔蓬勃 
达州市科技计划项目(立项编号:22YYJC0002);浙江省“尖兵”“领雁”研发攻关计划科技合作领域项目(项目编号:2023C04029)。
作为一种以青梅为主要原料的果酒,青梅酒的酒精度低且味道纯正,这让它拥有广大的消费受众。为了提高青梅酒的产品质量,文章简要分析了青梅的特点和青梅酒的加工工艺流程,并对浸泡型青梅酒和发酵型青梅酒的加工工艺进行了分析对比。
关键词：青梅酒 加工工艺 相关技术 研究进展 
梅见·三年陈 开启梅酒高端赛道之力作
《新食品》2023年第4期101-101,共1页
【荣誉献词】源于梅酒却高于梅酒,率先跑出10亿级品牌规模,为酿梅酒种了一片梅林。梅见首创陈年梅酒品类的背后,是其对于酿造梅酒从源头把控品质的坚持,亦是梅见对于品牌厚度的丰富与创新。青梅酒,这一极具东方特色的东方风味,将重塑梅...
关键词：青梅酒 东方特色 品牌规模 品类 
浸泡型青梅酒中氨基甲酸乙酯的变化规律研究被引量：5
《中国酿造》2023年第10期94-99,共6页刘涛涛 蔡凯 熊晓通 刘胜华 黄智安 王喆 肖梦 
湖北省自然科学基金项目(2022CFB137)。
该研究采用液相色谱串联质谱法(LC-MS/MS)对不同工艺条件下浸泡型青梅酒中的氨基甲酸乙酯(EC)进行研究分析,探究其在浸泡过程中的变化规律,并据此评估家庭自制浸泡型青梅酒的氨基甲酸乙酯污染风险。结果表明,浸泡型青梅酒易污染氨基甲...
关键词：青梅酒 浸泡型 氨基甲酸乙酯 氰化物 液相色谱串联质谱 流动注射法 
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