云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 方慧

方慧: 作品数：1被引量：7H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：楚雄师范学院化学与生命科学学院更多>>; 发文主题：香椿食盐水更多>>; 发文领域：农业科学更多>>; 发文期刊：《黑龙江农业科学》更多>>; 所获基金：云南省教育厅科学研究基金云南省高校科技创新团队支持计划资助项目更多>>

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不同预处理方法对香椿中主要成分的影响被引量：7: 《黑龙江农业科学》2015年第11期135-139,共5页徐文博杨海艳谢美华方慧; 云南省高校科技创新团队支持计划资助项目(TR TSTYN);云南省高校应用生物学重点实验室建设资助项目;云南省"生物学"重点学科和楚雄师范学院"生物学"重点学科建设资助项目(05YJJSXK03);云南省教育厅资助项目(2014Y443); 为了促进香椿的综合开发利用,比较了新鲜香椿经过12种不同处理方法后其维生素C、维生素E、多糖、多酚、亚硝酸盐的含量变化。结果表明:不同处理后5种成分的含量比新鲜香椿中的含量均有所下降,亚硝酸盐在加热情况下,随加热时间延长含量降...; 关键词：香椿加热食盐水主要成分