邵佳

作品数：1被引量：5H指数：1
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供职机构：孝感学院生命科学技术学院更多>>
发文主题：吸光度稳定性栀子黄色素栀子黄色素稳定性更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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栀子黄色素提取及其稳定性的研究被引量：5
《中国酿造》2012年第5期176-179,共4页高丽 邓青云 姜益泉 李国元 邵佳 
湖北省自然科学基金重大项目(鄂财企发[2009]91号第931号)
对栀子黄色素稳定性的相关因素进行了系统的研究。结果表明:栀子黄色素耐光性较差,有一定耐热性,对Fe3+离子极不稳定,对高浓度氧化剂稳定性较差,而对酸、碱、还原剂、Na+等离子较稳定;另外,Cu2+、蔗糖和维生素C对黄色素有一定的保护作用。
关键词：栀子黄色素 色素稳定性 吸光度 
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